南京街头美食 值得一试的小推车

#头号有新人#

上小学的时候，放学后要自己步行回家，和小伙伴在路边的小推车买根炸火腿，酥酥脆脆的淀粉肠，加上辣椒和孜然，是结束一天校园生活的仪式感。

这些小推车大多数以老板的姓氏命名，位置灵活，营业时间视老板的心情而定。

它们散布在南京的街头巷尾，用藏在旧时光里的味道投喂着一个又一个过路人。

站在小推车旁，看着老板一套行云流水的动作，最后把热乎乎、香喷喷的食物递出来，一边吹气一边吃，是无比的满足。

时针拨回到现在，头发梳成大人模样，但小推车里的种种美食，依旧是我们的心头好。

清晨凛冽的秋风刮过脖子的时候，一份热乎乎的早餐暖胃又贴心

位于安康小区门口的「安康村小烧饼」，一辆带大炭炉的小推车，夫妻二人，四点起床，六点出摊，卖着五毛钱一个的小烧饼。

熟悉的人都知道，上班路上只要喊上一句：“老板，买烧饼！”老板娘就会娴熟地装袋，然后从铁门缝隙里递出来。

外皮刷上糖水和芝麻，里面是鸭油和色拉油，贴在大炭炉的内壁靠着热气烘烤。

拿到手的小烧饼热乎乎，气鼓鼓，外皮金黄焦脆，小小的烧饼可可爱爱。

刚出炉的小烧饼还有些烫嘴，却让人忍不住下口。一口下去，外壳酥酥脆脆，内里松软有嚼劲。

甜黑芝麻馅烧饼是圆的，葱油咸酥烧饼是长的。

mini小烧饼吃一个再吃一个，简直停不下来，小小的烧饼吃起来真的是一点都不罪恶呢。

水游城对面的「阿婆五香蛋」，从1981年就驻扎在这里了，最开始是一口锅炉，到现在有了小推车，已经过去了整整40年了。现在阿婆的年岁已高，经常守摊的是阿婆儿媳妇。

一颗颗剥好的鸡蛋浸泡在香气扑鼻的卤汁里，每一颗都硕大饱满，外皮是晶莹的深褐色，光是看着就令人垂涎三尺。

打包好趁热咬开，蛋白已经被卤汁浸润，是渐变的棕色，口感QQ弹弹，卤味浓郁。蛋黄也有卤汁的味道，口感绵软，即使是边跑边吃赶公交，一点都不会噎。

既然讲到了五香蛋，那么就不得不提外地朋友闻风丧胆，南京人爱不释口的活珠子和旺鸡蛋了。

停在乐业村报亭前的「乐业村活珠子」，二十五年来风雨无阻，上午十点准时出摊。

两口小锅，平底锅里煎着蛋，大铝锅里翻滚着活珠子和旺鸡蛋。

南京的小杆子和潘西，活珠子从小吃到大，拿到手，从大头的那一面敲开，轻轻撕开里面那层膜，在鲜香的汤汁流出来的前一刻，以迅雷不及掩耳之势将它一口嗦干。

撒上椒盐和辣椒，一口闷。未成形的小鸡胚入口即化，鲜美无比，接着就是带着血丝的鸡蛋，口感绵密，带有布丁质感。

活珠子的蛋再发育四五天，小鸡胚长出了毛和肉，渐渐成型，就成了旺鸡蛋。

敲开大头，轻轻剥开，毛发血管交织的小鸡，撒上辣椒，闭上眼睛吸吮咀嚼，一顿操作行云流水一气呵成，最后用摊主准备的雪碧瓶子洗手，吃一只旺鸡蛋的仪式就完成了，完美！

同样坐落在居民区附近的「胖子鱿鱼」，到了傍晚时分，大哥就推着小车出摊了。

在金陵小区这片美食江湖上，胖子鱿鱼可以说是大哥中的大哥。

附近的居民在这里吃了很多年，下班回家的时候就会打包一份带回去，边追《鱿鱼游戏》边吃烤鱿鱼，再合适不过。

提前用竹签串好的的鱿鱼整整齐齐摆放着，套上了保鲜膜，不用担心被过路的行人和车辆带起的灰尘弄脏。

滋滋滋滋~~光听着在铁板上的热气与鱿鱼之间蒸腾翻滚的声音，就会不自觉地于嘴角分泌出口水。

滴上热油，撒上各种佐料和洋葱，用小铲子来回翻转炙烤，鱿鱼的鲜香就飘了出来。

肥嫩的鱿鱼一口一个，酱料的香味在口腔中冲撞，洋葱的辛辣包裹着鱿鱼的Q弹鲜美，口味得到了升华，让人欲罢不能。

“ 即使是深夜两点也需排队吃的煎饼！”在南湖13路公交总站的底站，「董阿姨肉沫煎饼」每天两点多出摊，不到两点就已经有人在排队等候了。

即使需要排队，但是当煎饼吃到嘴里的那一刻，只能说：这波值了！

不同于常见的山东杂粮煎饼，董阿姨家的煎饼是白面饼皮，更加筋道。

两大勺肉沫酱摊开，浓郁的肉香就飘了出来，加上配菜，最后裹起薄脆或者油条，一套沉甸甸的肉沫煎饼就好了。

拿到手赶紧把包装纸扒拉开，趁热咬上一口，肉沫的酱香在瞬间充满整个口腔，肉香已经沁入饼皮，肉酱和饼皮完美融合，丝毫不油腻。

再咬一口，辣酱和甜酱将酥脆的油条和薄脆包裹，海带丝、土豆丝、雪菜，各种配菜的口感层次丰富。

沉甸甸的肉沫煎饼让我们在碳水炸弹中沉沦，但是夜归人的身体和心灵被这般美味治愈，那就快乐地把它们吃下肚吧！

董阿姨特别的营业时间让许多老饕无法前去现场品尝，现在董阿姨在南湖菜场开了一家小店面。想去打卡的小伙伴不用再惆怅啦，只要有空就可以冲冲冲！

随着城市的整治，越来越多的小推车变成了门店，如果想在深夜的路边huo馄饨的话，那么上宁海路路口，可以在老刘或者老王的摊子来一碗。

炉膛里跳动的火焰舔着柴火，肚子里是暖乎乎刚喝下去的小馄饨。

非常有名的小推车美食卢姐什锦菜、三胞油炸串、老奶奶臭豆腐干……都开起了自己的店面，有了固定的位置，成为特别的味觉坐标。

不管是早上的小烧饼、五香蛋，还是深夜里的肉沫煎饼、小馄饨，这些小推车上的美食总能给我们朴素且快速的安慰。

日复一日，年复一年，一辆又一辆停在街头巷尾的小推车，载满了我们幸福的旧时光。