辅料：大蒜、大葱、青椒、红辣椒
调料：盐、生抽、料酒、蒸鱼、黑豆
【蒜蓉粉丝蒸丝瓜】—— 蒜味十足
1.开始准备以下材料
准备一把粉丝，泡在水里。
准备丝瓜一根，剥去皮，对半切成长条，放在盆里泡在水里，加入2克盐，防止在空气中氧化变黑。
2.现在开始准备配件
准备20克大蒜，切成片，然后剁成蒜末。
准备一段白葱，切成丝。
准备青椒、红椒各一个，青椒丝、红椒丝分别切丝，葱丝、青椒丝、红椒丝泡在水里。
这时候粉丝也泡软了，拿出来放在盘底上备用。
3.接下来，将丝瓜过油
把锅里的油烧热。油温40%热时，加入丝瓜，中小火煎一分钟左右。丝瓜控油倒出备用。
4.开始做饭吧
锅内留底油，加入蒜末翻炒，去除蒜末中的水分。保持低火，将蒜末炒至金黄色，然后从锅中取出。
蒜末一定要炸至金黄色才可以上桌，否则整道菜的味道不够。
准备一个盘子，倒入生抽2克、料酒3克，将泡好的粉丝铺在上面，把炒好的丝瓜放在粉丝上面。一切都安排好后，将蒜末均匀地倒在丝瓜上面。
5.下面开始蒸
锅中烧开水，放入蓖麻子，凉水中放入丝瓜粉丝，待水沸腾，蒸五分钟左右。
五分钟后，取出蒸好的丝瓜，倒入适量的蒸鱼酱油，沥干葱丝和青红辣椒丝，放在丝瓜上面。
锅里烧油。油温70%热时，将热油淋在葱丝和青红丝上。热油的高温可以瞬间激发出洋葱丝的香气，让菜品味道更好。
这道菜有生抽和蒸鱼酱油。无需添加额外的盐。生抽和蒸鱼豉油的咸味就够了。
好了，一道美味的蒜蓉粉丝蒸丝瓜就做好了。
用户评论
这个方法简单又美味，我试过了，丝瓜真的鲜嫩可口！而且颜色也很好看，不像之前做的方法容易发黑。分享给我的朋友们都很喜欢！
有15位网友表示赞同！
赞了赞！以前总觉得丝瓜味道很寡淡，自从用了这方法之后，口感简直变身！翠绿的颜色也确实不掉色哦～
有13位网友表示赞同！
我家今年种了很多丝瓜，还没试过这种做法。看来要试试看啦！蒸煮一拌就能做出来，时间还省心。
有8位网友表示赞同！
我倒是觉得丝瓜更适合凉拌，这蒸热的方法不太是我喜欢吃的口感吧…
有9位网友表示赞同！
我一直用传统的煎炒方法做丝瓜，不知道这种蒸煮做法究竟味道好在哪里？
有15位网友表示赞同！
文章说的一蒸一拌的步骤很清晰，看了就觉得简单易懂。不过感觉蒸的时间有点多，会不会影响口感呢？
有6位网友表示赞同！
看着图片，这丝瓜颜色真漂亮啊！关键是原汁原味的口感我也很喜欢，以后一定要试试这个方法做。
有13位网友表示赞同！
我更喜欢用油炸的丝瓜吃！这种蒸煮的方法好像有点儿“太健康”，没那么有滋味？
有9位网友表示赞同！
家里人尤其是老人更容易接受比较传统的烹饪方式，这蒸一拌的口感会不会让他们不太适应呢？
有6位网友表示赞同！
其实很多蔬菜都是更适合凉拌的，蒸热很容易把原有的鲜嫩口感破坏掉，我还是喜欢清爽的味道。
有14位网友表示赞同！
这篇文章写得很好，图片也很美！让我想起了小时候妈妈做的丝瓜，鲜美可口味道十足。
有8位网友表示赞同！
这个方法确实简单便捷，关键是翠绿的颜色保持良好，视觉上更佳。 不过我个人觉得蒸的时间还是有点长，会不会把丝瓜的口感煮得太烂？
有5位网友表示赞同！
我一直觉得丝瓜要加入一些调味品才能增加风味，单纯地蒸一拌是不是会有些寡淡？不知道怎么平衡口感的味道?
有8位网友表示赞同！
分享这篇文章是好的，但我觉得更重要的是每个家庭根据自己的喜好和习惯选择烹饪方法，不能说哪种方法才是最好的。每一种口味都有它的魅力！
有14位网友表示赞同！
这个做法确实比之前油炸或炒的更健康些，蒸煮保留了蔬菜本身的清香，非常适合减肥期间食用!
有13位网友表示赞同！
看了这篇文章之后，我突然想起以前奶奶家做的那种蒸拌丝瓜的味道！清甜可口，回味无穷，真是一个简单美味的家常菜！
有20位网友表示赞同！